冷阱是一種阻止蒸氣或液體從系統進入測量儀器，或從測量儀器進入系統的一種裝置。理論上講，冷阱溫度越低，冷阱的捕水能力越強，但冷阱溫度低，對制冷要求高，機器成本及運轉費用高。實驗室冷凍干燥機的冷阱溫度主要有-50℃左右、-60℃左右、-80℃左右等幾個檔次。